14 Terbaru Makanan Khas Kalimantan Tengah – Makanan khas Kalimantan Tengah salah satu provinsi di pulau Kalimantan, dikenal dengan keindahan alam dan budaya yang kaya. Selain itu, kuliner khas Kalimantan Tengah juga memiliki keunikan tersendiri yang sarat akan cita rasa lokal. Bahan-bahan alami dari hutan dan sungai menjadi dasar dari berbagai masakan tradisional daerah ini. Berikut adalah 14 makanan khas Kalimantan Tengah yang lezat dan patut dicoba.

Makanan Khas Kalimantan Tengah Wajib Dicoba

1. Juhu Umbut Rotan
Juhu Umbut Rotan adalah hidangan makanan khas Kalimantan tengah yang terbuat dari pucuk muda rotan yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Meski terdengar tidak biasa, umbut rotan memiliki tekstur renyah dan rasa yang sedikit pahit, namun sangat enak ketika dipadukan dengan bumbu yang kaya. Makanan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, terutama pada acara adat atau perayaan khusus.

2. Wadi
Wadi adalah tradisional makanan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari ikan yang difermentasi dengan campuran bumbu seperti garam, beras ketan, dan rempah-rempah. Fermentasi ini memberikan rasa khas yang asam dan gurih pada ikan. Wadi biasanya dimasak dengan cara digoreng atau ditumis dengan bawang dan cabai. Hidangan ini sering kali dijadikan sebagai lauk sehari-hari oleh masyarakat lokal.

3. Kanda Kacang Mungku
Kanda Kacang Mungku adalah sup kacang yang dimasak dengan bumbu kuning makanan khas Kalimantan Tengah. Sup ini menggunakan kacang tanah yang direbus hingga lembut, dicampur dengan santan, dan diberi bumbu seperti kunyit, lengkuas, dan serai. Rasa sup ini gurih dan sedikit manis, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.

4. Kalumpe (Sayur Kelakai)
Kalumpe atau Sayur Kelakai adalah makanan khas kalimantan tengah masakan yang menggunakan daun kelakai, sejenis sayuran liar yang banyak tumbuh di Kalimantan. Daun ini dimasak dengan santan dan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serta ikan teri. Kalumpe memiliki rasa gurih dan sedikit pedas yang khas. Selain enak, sayur ini juga dikenal kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan.

5. Juhu Singkah
Juhu Singkah adalah hidangan makanan khas kalimantan tengah yang terbuat dari umbut kelapa atau batang kelapa muda yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Rasanya gurih dengan tekstur yang lembut dan renyah. Juhu Singkah sering disajikan pada acara adat atau sebagai hidangan sehari-hari oleh masyarakat Dayak di Kalimantan Tengah.

6. Papuyu Bakar
Papuyu Bakar adalah ikan papuyu (sejenis ikan gabus) yang dibakar dan dibumbui dengan rempah-rempah makanan khas Kalimantan Tengah. Ikan ini biasanya dimarinasi dengan campuran bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabai sebelum dibakar hingga matang. Rasanya gurih dan lezat, dengan aroma yang sangat menggugah selera.

7. Kelepon Lamang
Kelepon Lamang adalah makanan khas Kalimantan Tengah yang mirip dengan klepon, tetapi dengan sedikit perbedaan pada tekstur dan isinya. Kelepon Lamang terbuat dari beras ketan yang diisi dengan gula merah cair dan dimasak dengan santan. Kelepon ini kemudian digulingkan dalam parutan kelapa sehingga memiliki rasa yang manis dan gurih.

8. Gangan Asam
Gangan Asam adalah sup ikan dengan kuah asam yang segar. Sup ini terbuat dari ikan sungai seperti patin atau gabus yang dimasak dengan bumbu asam jawa, serai, daun jeruk, dan cabai. Rasa asam dan pedas yang menyegarkan membuat Gangan Asam menjadi makanan khas Kalimantan tengah yang pas dinikmati saat cuaca panas atau sebagai sajian makan siang.

9. Lemang
Lemang adalah makanan khas Kalimantan tengah yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan. Proses memasak dilakukan dengan memanggang bambu di atas api sehingga menghasilkan tekstur ketan yang lembut dan aroma yang khas. Lemang sering disajikan bersama rendang, gulai, atau makanan berkuah lainnya, terutama saat perayaan adat dan hari besar.

10. Sarang Semut
Sarang Semut adalah makanan ringan yang berbahan dasar tepung beras, gula merah, dan kelapa parut yang dicetak dengan bentuk unik seperti sarang semut. Makanan khas Kalimantan tengah ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa manis yang khas. Sarang Semut biasanya dijadikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau pada acara-acara khusus.

11. Wadi Patin
Wadi Patin adalah salah satu varian dari Wadi, tetapi menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya. Ikan patin difermentasi dengan bumbu khas, memberikan rasa asam gurih yang unik. Hidangan ini biasanya digoreng atau dimasak dengan bumbu pedas, dan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Kalimantan Tengah.

12. Hintalu Karuang
Hintalu Karuang adalah hidangan makanan khas kalimantan tengah manis berbahan dasar tepung ketan yang dibentuk menjadi bulatan kecil dan dimasak dengan kuah santan manis. Makanan ini mirip dengan kolak tetapi dengan tekstur yang lebih kenyal. Hintalu Karuang sering dijadikan sebagai hidangan penutup atau camilan sore yang lezat.

13. Juhu Kujang
Juhu Kujang adalah tradisional makanan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari sayuran keladi dan ikan. Sayuran keladi dimasak bersama santan dan rempah-rempah sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara adat dan menjadi makanan favorit masyarakat Dayak.

14. Bangamat (Paing)
Bangamat atau dikenal juga sebagai Paing adalah hidangan ekstrem yang menggunakan daging kelelawar. Makanan ini biasanya dimasak dengan bumbu pedas dan rempah-rempah khas Kalimantan Tengah seperti serai, daun jeruk, dan bawang merah. Meskipun terdengar aneh, Bangamat memiliki rasa yang lezat dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner masyarakat Dayak.

Kesimpulan
Kalimantan Tengah memiliki berbagai makanan khas Kalimantan tengah yang kaya rasa dan unik. Mulai dari hidangan sehari-hari hingga makanan khusus yang disajikan pada acara adat, setiap hidangan mencerminkan kekayaan alam dan budaya lokal. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Kalimantan Tengah, pastikan untuk mencoba 14 makanan khas ini untuk merasakan cita rasa autentik yang tidak akan Anda temukan di tempat lain.